Ingredientes
- Calabaza
- 1 papa
- Agua
- 1/2 pastilla de caldo vegetal
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Pepas de calabaza tostada
Preparación
Pela y trocea un pedazo de calabaza y la papa.
Colocalas en una olla y añade agua sin cubrirlo del todo.
Agrega una pizca de las especias, sal, la pastilla de caldo vegetal y un
chorro de aceite. Ponlo a hervir a fuego lento unos minutos hasta que esté
todo blando.
Pasa por la batidora, hasta que quede una crema suave. Para
que resulte más cremosa, puedes añadir un chorrito de leche vegetal o un
trocito de tofu.
Corrige de sal y añade unas pepas de calabaza tostadas para
decorar.
Puedes servirla fría o muy caliente, según el gusto.
